Péksütemények

Pizza

Hozzávalók:

negyed élesztő

cukor

tej

250g liszt

langyos víz

só 

2 ek olaj

Elkészítés:

Negyed élesztőt cukros tejbe felfuttatni 250 g liszt langyos víz csipetnyi só 2 ek Kanál olaj összekeverni majd keleszteni fél órát. Utána megkenni pizza szósszal megkenni rátenni a sonkát a kukoricát

Majd a reszelt sajtot arany barnára sütni.

 pizza szósz

Hozzávalók:

2 nagy doboz paradicsompüré
2 gerezd fokhagyma
1 fej hagyma
1/2 dl oliva olaj
1/2 dl víz
1csipet só
1 mokkáskanál szárított oreganó és bazsalikom

Ha friss paradicsomból, vagy dobozos hámozottból készítem, vizet nem teszek hozzá. Az anyagokat beledobálom a turmixgépbe, és sűrű pépé dolgozom.

Francia kenyér

Hozzávalók 4 főre :  

• 3 dl tej
• 2 evőkanál olvasztott vaj
• 1 teáskanál só
• 50 dkg finomliszt
• 1 cs szárított élesztő
• 2 evőkanál cukor

Elkészítés :

    A hozzávalókat a fenti sorrendben a kenyér sütőgép üstjébe tesszük, dagasztás-kelesztés programot választjuk.    A megkelt tésztát átgyúrjuk. Két hosszúkás bagetett formázunk, sütőpapírral bélelt sütőlemezre tesszük. Tetejüket bevagdossuk. Meleg helyen, letakarva 30 perc alatt duplájára kelesztjük.   Előmelegített sütőben, 190°C-on szép világos arany barnára sütjük a kenyeret  Rácson hagyjuk hűlni.

 

Parti kenyér

Hozzávalók:

500 g liszt

5 dkg vaj

2 dl víz

1 ek só

1 ek cukor

1 cs porélesztő

1 tojás

Tetejére:

1 tojás a kenéshez

szezámmag

     Elkészítés:

A vízhez hozzáadjuk a cukrot, majd felfuttatjuk benne az élesztőt. A vajat a tojással és a sóval kikeverjük. 1. és 2. pontot összekeverjük, a liszthez adjuk,  duplájára kelesztjük. A tésztából gombócokat formálunk (kb. 5-6 dkg), és kör alakban felsorakoztatjuk őket a kivajazott tepsire. Tojással megkenjük, szezámmaggal megszórjuk, majd 30 percig kelesztjük. Arany barnára sütjük.

sütési hőfok:190°C

 

Burgonyás cipó

Hozzávalók:

25 dkg főtt sós burgonya

2 dl a burgonya főzőlevéből

1/2 dl tej

1 kk cukor

3,5 dkg élesztő

2 ek kacsazsír

65 dkg simaliszt

Elkészítés:

A burgonyát megsózzuk, 2,5 dl vízben megfőzzük, összetörjük, hagyjuk kihűlni.

1/2 dl cukros, langyos tejen az élesztőt felfuttatjuk, majd összekeverjük a krumplival és levével, a kacsazsírral, liszttel. Rugalmas tésztává dagasztjuk (vagy a kenyérsütőgép), 1 órát kelesztjük.

A megkelt tésztát ketté osztjuk, átgyúrjuk, két kapcsos tortaformába tesszük (vagy simán tepsibe), és még 1/4 órát kelesztjük.

Előmelegített sütőben pirosra sütjük.

Kivéve rácsra tesszük, tetejét átkenjük vízzel, ott kihűtjük.

Sütési hőfok:170°C