Kedvenc sütemények

Albert kekszes süti
Hozzávalók:
 25 dkg Rama, 20 dkg porcukor, 2 evőkanál kakaó, 1/2 dl fekete kávé, 1/2 l tej, 2 csomag csokipuding, 2 csomag nagy, vagy 4 kis csomag Albert keksz.

A pudingot, kakaót, cukrot szárazon összekeverjük. A Ráma-t felolvasztjuk a kávés tejben, majd hozzáadjuk a cukor, a kakaó és a puding keverékét. Besűrűsödésig főzzük. A kekszeket egyenként megkenve összeragasztjuk őket (mint a méteres süteménynél), majd a rudat kókusszal megszórt alufóliába csavarva a hűtőszekrénybe tesszük. Kb. fél nap múlva fogyasztható. Ferdén szeletelve tálaljuk.

 

Bejgli

 Hozzávalók:

50 dkg liszt

25 dkg Rama

4 evőkanál cukor

3 tojás sárgája

tejföl

3 dkg élesztő

A diós töltelékhez:

40 dkg darált dió

2 dl tej

15 dkg cukor

1 csomag vaníliás cukor

A mákos töltelékhez:

3 dl tej

15 dkg cukor

1 vaníliás cukor

40 dkg darált mák

ot és sűrűre főzzük.

Elkészítés:

A hozzávalókat összegyúrjuk, hogy rugalmas tésztát kapjunk. 4 cipóra osztjuk.

A diós töltelékhez 40 dkg darált diót 2 dl tejjel felfőzünk, hozzáadunk 15 dkg cukrot, 1 vaníliás cukrot, és sűrűre főzzük.

A mákos töltelékhez felforralunk 3 dl tejet, 15 dkg cukrot, 1 vaníliáscukrot, 40 dkg darált mákot adunk hozzá, és sűrűre főzzük.

A cipókat kinyújtjuk téglalap alakúra, majd a tölteléket elsimítjuk az egész tésztán. A rövidebbik széleket behajtjuk, majd a hosszabbik szélén feltekerjük. Tepsibe téve tojássárgájával megkenjük, majd tojásfehérjével is. A tésztát kicsit megszurkáljuk, és sütőbe tesszük. Aranybarnára sütjük.

                                                    Citromos süti

hozzávalók:
25 dkg cukrozott tetejű babapiskóta, 5 dl tejföl, 5 dl tejszín, 2 db citrom, 12 ek. cukor, 1 cs. vaníliás cukor
elkészítés:
A tejfölt habosra keverjük a kétféle cukorral, belekeverjük a citromok reszelt héját és levét. A tejszínt kemény habbá verjük, majd óvatosan beleforgatjuk a citromos krémbe. Egy jénai tál alját kirakunk babapiskótával, rákenjük a fele krémet, majd ismét egy sor piskóta jön és a tetejére simítjuk a maradék citromos krémet. Citromgerezdekkel és levélkével díszítjük. Egy éjszakára hűtőbe tesszük.
 

 

Sajtos perec

Hozzávalók:
40 dkg liszt, 25 dkg margarin, 1 cs. sütőpor, 2 teáskanál só, 20 dkg reszelt sajt + a tetejére, kb. 3 ek. tejföl
Elkészítés :
 A hozzávalókat gyúrjuk össze annyi tejföllel, hogy nyújtható, de ne túl lágy tésztát kapjunk. A tésztát nyújtsuk vékonyra ( kb. 4 - 5  mm, mivel sülés közben egy kicsit emelkedni fog ), szaggassuk ki perec szaggatóval, kenjük le tojássárgával ( nekem 2 db kellett ), szórjuk meg reszelt sajttal. Előmelegített sütőben, sütőpapíros tepsin, 180 fokon pár perc alatt süssük készre. Szinte csak addig kell sütni, míg egy kis színe lesz !

Kekszes krémes

Hozzávalók :

1 cs. kocka alakú háztartási keksz

1,5 cs. vaníliás pudingpor

2 db tojás

7 evőkanál cukor

1 evőkanál liszt

12.5 dkg margarin

7,5 dl tej

fél csomag zselatin

Elkészítés:

Tepsi alját kirakjuk a keksszel és a következő krémet tesszük rá :

Krém : A pudingport, a zselatint, a tojások sárgáját, a cukrot, a lisztet egy kevés tejjel csomómentesre kikeverjük. Beleöntjük a tejbe és sűrűre főzzük. A tűzről levéve, addig amíg forró, belekeverjük a tojások felvert habját és beledaraboljuk a margarint.

Óvatosan a kekszre merjük nem öntjük! és kirakjuk a tetejét is keksszel. Másnapra megpuhul lehet szeletelni.

 

Gyümölcskocka

Hozzávalók:

 1 kg meggy, 20 evőkanál cukor, kevés fahéj, 20 evőkanál búzadara,   2 csomag vaníliás pudingpor, 1 L tej, cukor, 2 dl tejszín

Elkészítés:

 1 liter vizet 20 evőkanál cukorral és 1 kg gyümölccsel felteszünk főni. Ízesítjük kevés fahéjjal. 5-10 perc főzés után beleöntünk 20 evőkanál búzadarát, és addig kevergetjük, amíg a dara megfő. ( kb. 5 – 8 perc )  Egy tepsit kivizezünk, és beleöntjük a masszát. 2 csomag vaníliapudingot 1 liter tejben, tetszés szerinti cukorral, előírás szerint megfőzünk, és még forrón a darára öntjük. Ha kihűlt, 2 dl tejszínből habot verünk, és a tetejére simítjuk. Hűtőben jól lehűtjük, nagyobb kockákra szeleteljük.

 Liszt nélküli Csokis süti

 

Francia csokoládétorta

Hozzávalók:

250	gr minőségi étcsokoládé
250	gr vaj
5 db	tojás
110	gr nyírfa porcukor
Díszítés	tejföl v. mascarpone
	friss gyümölcs díszítésnek

Az 5 db egész tojást robotgéppel felhabosítjuk, közben a vajat, a minőségi étcsokoládét, és a nyírfa porcukrot vízgőz fölött felolvasztjuk, majd a tojáshabbal simára keverjük. Az egészet sütőpapírral kibélelt tortaformába öntjük, aminek alját alufóliába csomagoljuk, és egy ujjnyi vastagon vízzel telt serpenyőbe állítjuk. 180 fokon, 30 percen át sütjük. Amikor kihűlt tejföllel, vagy mascarpone-val, és friss gyümölcs szeletekkel tálaljuk.